谁不喜欢经典的肉桂卷？这些肉桂卷柔软、蓬松，充满浓郁的甜肉桂风味，并覆盖着厚厚的美味奶油奶酪糖霜。它们是值得您起床享用的完美自制甜点。所以，今天就拿出你的铸铁煎锅，按照这个简单的食谱来做吧！

你需要的东西

8.5 盎司（250 毫升）全脂牛奶

【资料图】

1 汤匙（0.6 盎司）（15 克）速溶干酵母

1.1 磅（515 克）通用面粉

60 克（2.1 盎司）砂糖

1茶匙盐

3个中等大小的鸡蛋

4.2 盎司（120 克）无盐黄油，室温

7 盎司（200 克）淡红糖

1汤匙肉桂粉

1/4茶匙盐

2汤匙无盐黄油，融化

1 个鸡蛋，轻轻打散用于蛋液清洗

125 克（4.4 盎司）糖粉

1.8 盎司（50 克）奶油干酪，室温

2-4汤匙全脂牛奶

1茶匙香草豆提取物

第1步：制作面团

将全脂牛奶放入中等大小的平底锅中。中低火加热直至牛奶温度微温。从火上移开，加入酵母搅拌直至混合。将混合物放在一边发酵 5 分钟。

同时，将通用面粉、砂糖和盐放入装有面团钩附件的立式搅拌机的碗中。低速混合 1 分钟以混合。

将牛奶和酵母混合物倒入装有干原料的碗中。搅拌约 1 分钟，直至形成蓬松的面团。添加鸡蛋。将速度调至中速，揉捏 3 分钟，直至在面团钩周围形成一个粗糙的球。

加入黄油，一次一大汤匙，直到全部混合。将搅拌机速度调至中高，再揉捏 6 分钟，或直至形成非常光滑、柔软的面团。停止搅拌。用一层保鲜膜盖住碗，将面团放在一边发酵1小时，直至其尺寸增加一倍。

第二步：制作馅料

在一个中等大小的碗中，将淡红糖、肉桂粉和盐混合。放在一边直到需要为止。

第 3 步：成型并烘烤卷

在 8 英寸（20 厘米）铸铁煎锅上铺上不粘羊皮纸。搁置。

将发酵好的面团转移到撒有面粉的工作台面上。使用撒了少许面粉的擀面杖，将面团擀成大约 1/2 英寸（1.3 厘米）厚的矩形。将融化的黄油刷在面团上，然后均匀地铺在肉桂糖馅上。

从最长的边缘开始，将面团擀成紧密的原木形状。

使用大刀或切面机将原木切成 1 英寸（2.5 厘米）的片。

将切片放入准备好的铸铁煎锅中。盖上保鲜膜，让它们再次发酵 30 分钟。

同时，将烤箱预热至 350 华氏度（180 摄氏度）。

在肉桂卷上刷上少许蛋液。烘烤 25 分钟，或直至呈金黄色并散发出香味。从烤箱中取出并冷却 10 分钟。

第四步：制作糖霜

同时，制作糖霜。在一个中等大小的搅拌碗中，混合糖粉、奶油干酪和香草豆提取物。加入牛奶并搅拌以形成釉料所需的稠度。 2汤匙牛奶会使釉料变厚，4汤匙牛奶会使釉料稍微变薄。将糖霜充分地涂在肉桂卷上。

第五步：上菜并享用

上菜并享用肉桂卷吧！它们最好在制作当天趁热食用，但可以在室温下在密封容器中保存最多两天，或在冰箱中保存最多三天。食用前重新加热。