全球球精选！小面的做法家常_小面的做法

2023-05-22 18:56:20 来源： 互联网


(资料图)

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于小面的做法家常，小面的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、辣油

2、家里做油辣椒海椒的时候，买的时候注意把干辣椒的蒂去掉，用剪刀剪成段。同时，不要捣得太细，变成粉末。大部分都碎了，少数还能保持小指甲的大小。

3、制作高汤：选取猪骨、杂骨，洗净，放入沸水锅中产水，用温水捞出清洗血渍、浮沫，锅中加入清水，小火煨至汤汁醇香。

4、炼猪油：将猪油洗净后，撕去外皮，换成2厘米的块，用小火煮。当猪油已经出油干枯后，将油渣捞出，将油汁放入容器中备用。

5、酱油、榨菜、味精、鸡精、红油辣椒、食用猪油、姜水、蒜水、熟花生、芝麻酱、花椒粉、葱花等调料。根据食用要求，有干滑、宽汤、清汤、红汤等。口感要求，以及与主辅料用量相适应的要求，

6、按一定比例均匀放入面碗中搅拌。

7、面条的煮制：将冷水拌入面锅内，用武火将水烧开，放入面条，煮至面条滚动浮于水面，再加入适量冷水。再次烧开煮熟后，用漏勺舀起来，放入事先调好味的面碗中。

8、蔬菜的准备：在煮面的过程中，将洗好的蔬菜放入烧开的锅中煮，捞出放入碗中。

以上就是小面的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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